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Tiramisu en vaso
Aprende a preparar esta receta de Tiramisu en vaso, de la mano de Virginia Sar por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Para el almíbar de café:
- Azucar100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Cafe expreso1 Pocillo
Conversión
CC/Ml. 100 Taza(s) 0.67 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Agua100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Para la mezcla de mascarpone:
- Crema200 cc
Conversión
Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Vaso(s) 1 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Azucar80 g
Conversión
Kg. 0.08 Onza(s) 2.82 Libra(s) 0.18 - Yemas4 Unidades
- VAINILLASCantidad necesaria
- Agua30 cc
Conversión
Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) 2 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Queso mascarpone300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66
Preparación de la Receta
- Para el almíbar de café :
- Para comenzar, en una olla, colocamos 100 cc de agua, 100 g. de azúcar y cuando comience a burbujear agregamos un short de café expreso. Reducimos a fuego bajo, dejamos enfriar y reservamos.
- Para la mezcla de mascarpone :
- En un bol, a baño María, añadimos 4 yemas, 80 g de azúcar y 30 cc. de agua.
- Revolvemos continuamente hasta espumar.
- Retiramos del fuego y con un batidor eléctrico batimos hasta bajar la temperatura. Reservamos.
- Por otro lado, batimos 200 cc de crema a medio punto y mezclamos con 300 g de queso mascarpone. Reservamos.
- A continuación, unimos las 2 preparaciones reservadas. Y ya tenemos la mezcla para comenzar a armar el postre.
- Para el armado :
- Colocamos en la base de los vasos la crema de mascarpone.
- Pasamos las vainillas por el almíbar de café y colocamos sobre la crema de queso.
- Repetimos el procedimiento hasta completar el vaso y terminamos con cacao en polvo.