Pionono Relleno de Paté de Hongos
Tiradito de Tofu
Aprende a preparar esta receta de Tiradito de Tofu, por Mauro Massimino en elgourmet
Ingredientes
- Acompañamiento
- Cilantro c/n
- Mayonesa de chile c/n
- Salsa teriyaki c/n
- Mayonesa de chile
- Pimentón c/n
- Ajo 1 Diente
- Leche de almendras 200 cc
- Azúcar integral 1/2 cda
- Castañas de cajú remojadas 150 grs
- Cebolla 40 grs
- Chile jalapeño c/n
- Tiradito
- Cebolla de verdeo 1 unidad
- Azúcar integral 20 cc
- Jugo De Limón 50 cc
- Salsa de soja 100 cc
- Aceite de girasol c/n
- Ajo rallado c/n
- Jengibre rallado c/n
- Tofu semiduro 200 grs
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Mayonesa de chile
- Licuar castañas de cajú remojadas, chile jalapeño, azúcar integral, ajo, cebolla cortada, leche de almendras y pimentón.
- Reservar la preparación.
- Tiradito
- Cortar láminas de 5 mm de tofu semiduro y dorar suavemente en sartén por ambos lados con aceite de girasol.
- Agregar salsa de soja, azúcar, cebolla de verdeo (parte verde) fileteada, jengibre rallado, ajo rallado, jugo de limón y dejar reducir 1 minuto.
- Armado
- Colocar en un plato los trozos de tofu, añadir salsa y terminar con cebolla de verdeo ciselada, hojas de cilantro y un poco de mayonesa de chile por encima de cada bocado de tofu.
- Decorar con hilos de salsa teriytaki.
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