30 Min
Tiradito de Tofu
Aprende a preparar esta receta de Tiradito de Tofu, de la mano de Mauro Massimino por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Acompañamiento
- Cilantroc/n
- Mayonesa de chilec/n
- Salsa Teriyakic/n
- Mayonesa de chile
- Azúcar integral1/2 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Castañas de caju remojadas150 grs
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Cebolla40 grs
Conversión
Kg. 0.04 Onza(s) 1.41 Libra(s) 0.09 - Chile jalapeñoc/n
- Ajo1 Diente
- Leche de almendras200 cc
Conversión
Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Vaso(s) 1 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Pimentónc/n
- Tiradito
- Jugo de Limón50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Salsa de soja100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Aceite de girasolc/n
- Ajo ralladoc/n
- Azúcar integral20 cc
Conversión
Taza(s) 0.13 Pocillo(s) 0.20 Vaso(s) 0.10 Jarrito(s) 0.08 Cucharada(s) 1.33 Cucharada(s) de té 4 Cucharon(es) 0.08 Litro(s) 0.02 - Cebolla de verdeo1 unidad
- Jengibre ralladoc/n
- Tofu semiduro200 grs
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44
Preparación de la Receta
- Mayonesa de chile
- Licuar castañas de cajú remojadas, chile jalapeño, azúcar integral, ajo, cebolla cortada, leche de almendras y pimentón.
- Reservar la preparación.
- Tiradito
- Cortar láminas de 5 mm de tofu semiduro y dorar suavemente en sartén por ambos lados con aceite de girasol.
- Agregar salsa de soja, azúcar, cebolla de verdeo (parte verde) fileteada, jengibre rallado, ajo rallado, jugo de limón y dejar reducir 1 minuto.
- Armado
- Colocar en un plato los trozos de tofu, añadir salsa y terminar con cebolla de verdeo ciselada, hojas de cilantro y un poco de mayonesa de chile por encima de cada bocado de tofu.
- Decorar con hilos de salsa teriytaki.