Home
Recetas
Recetas Populares
Carne Con Barbacoa China
45 min
Muffins de Halloween
Tarta De Salmon Y Esparragos
90 min
Duraznos ahumados con miel de ceniza y brie asado
Milhojas de berenjena
Flan de leche condensada
Salteado de fideos de arroz
Pescado a la sal
Sopa de papa y puerro
Todas las recetas
Categorias
Cupcakes y Muffins
En menos de media hora
Recetas Destacadas
Albóndiga de pollo
60 min
Cupcakes de limón
90 min
Empanada de chorizo y provoleta
60 min
Todas las recetas
Chefs
Canal de TV
Novedades
Club elGourmet
Home
Recetas
Ternera Bañada con Guarulo
Ternera Bañada con Guarulo
Aprende a preparar esta receta de Ternera Bañada con Guarulo, por Federico Trujillo en elgourmet
Compartir Receta
Descargar Receta
Comparte esta receta
Compartir a través de tus redes
o copiar el link
Copiar
Ingredientes
Guarulo
Clavos de olor
2 Unidades
Agua de panela
1/2 Taza
Café diluido en agua
1 Taza
Canela
1 Astilla
Vinagre blanco
2 cdas
Guasacaca
Yucas hervidas
c/n
Sal
c/n
Tomate
1 Unidad
Limón
1/2 Unidad
Para su jugo
1/2 Unidad
Cebolla morada
2 Unidades
Aguacates
Marinado
Pimienta
c/n
Lomo de ternera
1 Kilo
Sal
c/n
Cebolla larga
5 Tallos
Comino en polvo
1 cdita
Agua
1 Taza
Ajo
4 Dientes
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Guarulo
En una
cacerola
, calentar
café
, agua de
panela
,
vinagre
, canela en rama, clavos de olor y dejar infusionar por unos minutos.
Marinado y cocción de la
ternera
Licuar
cebolla
larga troceada,
ajo
, agua,
comino
, sal y bañar el
lomo
de
ternera
y dejar macerar por 2 horas.
Llevar a horno a 180 °C hasta obtener el punto deseado -20 minutos aproximadamente-.
Durante la cocción ir bañando sistemáticamente con el guarulo.
Al retirar del horno,
dorar
la carne sobre un
grill
y con brocha seguir untando la
ternera
con el guarulo.
Guasacaca
En un bol, mezclar paltas,
cebolla
roja picada,
tomate
cubeteado sin piel ni semillas,
jugo
de
limón
hasta obtener una pasta.
Condimentar
con sal y reservar.
Armado
Servir trozos de
yuca
hervida, salsa guasacaca por encima y cortar el
lomo
en trozos grandes. Pinchar con palitos de brochettes, colocar en el plato con las yucas y la salsa.
Advertisement
Otras recetas del chef
Ver Todas
Calentao Paisa
Ver Receta
Blanquillos
Ver Receta
Molde
Ver Receta
Arepas de Queso
Ver Receta
Nuevas recetas enviadas directamente a tu inbox
Recetas fáciles y elegantes para que sigas cocinando toda la semana.
Suscribete a El Club Gourmet