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Tatin de Manzana con Jamón Ibérico y Virutas de Foie
Aprende a preparar esta receta de Tatin de Manzana con Jamón Ibérico y Virutas de Foie, de la mano de Julius Bienert por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Azucar2 Cucharadas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Brotesc/n
- Foie Micuit60 grs
Conversión
Kg. 0.06 Onza(s) 2.12 Libra(s) 0.13 - Jamón ibérico80 grs
Conversión
Kg. 0.08 Onza(s) 2.82 Libra(s) 0.18 - Nuez de mantequilla1 Unidad
- Placa de hojaldre1 Unidad
- Sal y Pimientac/n
- Aceite De Olivac/n
- Vinagre de manzanac/n
- Manzana1 Unidad
Preparación de la Receta
- En una sartén con una pizca de mantequilla, echamos el azúcar hasta que se convierta en caramelo y lo ponemos en el fondo de un molde individual forrado con papel de horno.
- Ponemos encima las manzanas troceadas y cubrimos con el hojaldre.
- Horneamos a 200 ºC durante 15-18 minutos.
- Desmoldamos la tatin de manzana y la acomodamos sobre un lecho de brotes tiernos aliñados con sal, pimienta, aceite y vinagre.
- Colocamos encima las fetas de jamón ibérico y terminamos con virutas de foie mi-cuit que habremos conseguido raspándolo con cuchillo recién sacado del congelador.