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Tataki de Pez Mantequilla por Julius Bienert

Tataki de Pez Mantequilla por Julius Bienert

Name: Tataki de Pez Mantequilla por Julius Bienert
Ingredients: Aceite oliva virgen extra c/n; Aceite de sésamo c/n; Cebolleta china 1 unidad; Chile 1 unidad; Lemongrass 1 Rama; pez mantequilla 250 Gramos; Rúcula c/n; Sal en escamas c/n; Sésamo negro c/n; Tomate 1 unidad

Aprende a preparar esta receta de Tataki de Pez Mantequilla por Julius Bienert, por Julius Bienert en elgourmet

Aceite oliva virgen extra c/n
Aceite de sésamo c/n
Cebolleta china 1 unidad
Chile 1 unidad
Lemongrass 1 Rama
Pez mantequilla 250 Gramos
Rúcula c/n
Sal en escamas c/n
Sésamo negro c/n
Tomate 1 unidad

Equivalencias

Litros

Mililitros

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Kilos

Gramos

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Preparación de la Receta

En una sartén añadir unas gotas de aceite de sésamo y marcar el pez mantequilla por los cuatro lados.
Añadir el lemongrass.
En un bol añadir tomate cortado en dados, la cebolleta china y el chile verde.
Regar con aceite de oliva y sal en escamas.
Cortar el pez mantequilla en rodajas finas y colocar sobre una cama de rúcula, con sal en escamas, poner encima el picadillo anterior y cubrir con semillas de sésamo negras.