30 Min
Tartitas del mar
Aprende a preparar esta receta de Tartitas del mar , de la mano de Dolli Irigoyen por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Guarnición
- Mostaza de Dijon1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Sal y PimientaA gusto
- Papa500 g
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Aceite De Oliva50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Rúcula1 Paquete
- Masa
- Harina200 grs.
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Manteca150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - SalUna pizca
- Nueces50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Clara1 Unidad
- Relleno
- Leche100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Berberechos100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Ciboulette1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Nuez MoscadaA gusto
- Huevo1 Unidad
- Sal y PimientaA gusto
- Queso Crema300 grs.
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Salmón ahumado100 grs.
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Trucha ahumada100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Cebolla de verdeo1 Unidad
- Langostinos12 Unidades
- Mejillones100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Lenguado150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Perejil1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Salmón rosado150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Varios
- Albahaca
Preparación de la Receta
- Masa
- Procese las nueces hasta reducirla a polvo.
- Agregue el harina, la sal, la manteca fría y la clara.
- Deje reposar en la heladera durante 20 minutos.
- Relleno
- Pele los langostinos.
- Cocine al vapor el salmón rosado, el lenguado y los langostinos durante 5 minutos.
- Corte los pescados en trozos grandes.
- Pique finamente las hirbas y la cebolla de verdeo.
- En un bowl mezcle el queso crema con la leche, el huevo, la sal y la pimienta.
- Agregue las hierbas, la cebolla de verdeo, el salmón ahumado, la trucha, los langostinos, el salmón y el lenguado, los mejillones y los berverechos.
- Armado
- Tapice tarteras individuales y pinche la base con un tenedor.
- Cubra con papel aluminio y porotos.
- Precocine en horno caliente durante 15 minutos y deje secar antes de rellenar.
- Rellene con los pescados y cocine en horno caliente durante 5 a 8 minutos.
- Guarnición
- Pele las papas, corte en rodajas y cocine al vapor. Reserve.
- En un bowl mezcle la mostaza con el aceite hasta emulsionar. Salpimiente.
- Agregue las papas reservadas y la rúcula
- Presentación
- Sirva una porción de ensalada en el costado de un plato, en el centro una tarta. Decore con hoja de albahaca.