30 Min
Tarteletas
Aprende a preparar esta receta de Tarteletas , de la mano de Martiniano Molina por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Manteca100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Harina150 grs.
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Sal y PimientaA gusto
- Agua frìaCantidad necesaria
- Polenta30 g
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Crujiente de hierbas
- Aceite para freirCantidad necesaria
- Perejil Crespo1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Tomillo1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Hojas de mentaCantidad necesaria
- Relleno de habas
- Limon1/2 Unidad
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Tomate1/2 Unidad
- Sal y PimientaA gusto
- Crema de leche100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Habas congeladas1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Relleno de lentejas
- Limon1/2 Unidad
- Semillas de sésamo negras1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Semillas de sésamo blanco1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Sal y PimientaA gusto
- Lentejas1 Lata
- Cebolla de verdeo1 Unidad
- Relleno de remolacha
- Sal y PimientaA gusto
- Queso Crema100 grs.
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Remolacha1 Unidad
- Aceite De Oliva40 cc
Conversión
Taza(s) 0.27 Pocillo(s) 0.40 Vaso(s) 0.20 Jarrito(s) 0.16 Cucharada(s) 2.67 Cucharada(s) de té 8 Cucharon(es) 0.15 Litro(s) 0.04 - Varios
- Pimentón1 Una pizca
- Tomate1/2 Unidad
Preparación de la Receta
- En un procesador coloque la harina, la polenta, la manteca fría, sal, pimienta y el agua fría. Procese hasta formar una masa lisa.
- Espolvoree la masa con harina y estire con la ayuda de un palo de amasar.
- Forre moldes individuales previamente enmantecado con la masa obtenida, corte el excedente.
- Precaliente el horno a 180º.
- En una placa para horno coloque las tarteletas individuales. Lleve al horno y cocine durante 10 minutos hasta secar.
- Relleno de lentejas
- Abra la lata de lentejas y escurra el líquido.
- Pique la cebolla de verdeo.
- Exprima el limón.
- En un procesador coloque las lentejas con aceite de oliva. Procese hasta lograr un puré.
- En un bowl coloque el puré de lentejas, la cebolla de verdeo, sal, pimienta, semillas de sésamo blanco y negro y jugo de limón. Mezcle bien.
- Relleno de remolacha
- Pele y ralle la remolacha.
- En un bowl coloque la remolacha rallada mezcle con queso crema, sal y pimienta y aceite de oliva. Mezcle bien.
- Relleno de habas
- Corte el tomate, retire las semillas y corte en cubos pequeños.
- Exprima el limón.
- En un procesador coloque las habas con hojas de menta. Procese y añada el aceite de oliva hasta emulsionar.
- En un bowl coloque el puré de habas, el tomate, la crema de leche, sal, pimienta y jugo de limón. Mezcle bien.
- Crocante de perejil
- Deshoje la menta y el perejil.
- En una sartén con abundante aceite caliente fría el perejil, las hojas de menta y el tomillo.
- Retire sobre papel absorbente.
- Presentación
- Retire las semillas del tomate y corte en tiras finas.
- En un plato acomode las tarteletas con los distintos rellenos en el momento de servir, decore con el crujiente de perejil, menta, tomillo, tiritas de tomate y espolvoree el plato con pimentón.