Tarteletas de queso de cabra y damascos

Preparación de la Receta

• Procedimiento
• Corte los damascos por la mitad, quite el carozo y saltee.
• Pique las nueces.

• Masa Brie
• Procese la harina con la manteca fría cortada en cubos, la sal y el azúcar hasta formar un arenado.
• Incorpore el huevo. Continue procesando, agregue de a poco el agua hasta que se forme la mas.
• Estire y cubra con film, lleve a heladera por 30 minutos.
• Retire de la heladera, estire sobre una base henarinada.
• Cubra los moldes con la masa y luego con papel aluminio, coloque un peso encima (porotos o garbanzos) y lleve al horno a una temperatura de 180ºC durante 10 minutos.

• Relleno
• Corte los quesos en cubos
• En un bowl mézcle los cubos de queso con la crema.
• Rehogue la cebolla con el puerro y la cebolla de verdeo.
• Añada la cebolla, el puerro y la cebolla rehogada con el queso, mezcle, condimente con sal y pimienta y agregue la clara de huevo.

• Ensalada
• En un bowl coloque la endibia y la lechuga previamente picadas y añada el perifollo.

• Armado
• Coloque sobre las tarteletas el relleno, y agregue encima de cada una, la mitad de un damasco y las nueces picadas.
• Lleve al horno medio durante 20 minutos aproximadamente.
• Retire las tarteletas del horno, desmolde.

• Presentación
• Sirva en un plato las tarteletas, acompañe con una porción de ensalada.