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Tarteletas de Frutas
Tarteletas de Frutas
Aprende a preparar esta receta de Tarteletas de Frutas, por Paulina Abascal en elgourmet
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Ingredientes
Base de la tarta
Vainilla liquida
4 Ml.
Azúcar
85 grs.
Harina
240 grs.
Yema
1 Unidad
Sal
Una pizca
Manteca
160 grs.
Nueces picadas
Cantidad necesaria
Montaje
Higos
Cantidad necesaria
Duraznos
Cantidad necesaria
Brillo
Cantidad necesaria
Supremas de naranja
Cantidad necesaria
Relleno
Ralladura de naranja
Cantidad deseada
Yemas
3 Unidades
Azúcar
150 grs.
Vaina de vainilla
1 Unidad
Crema para batir
1/2 L
Agua
50 Ml.
Grenetina
10 grs.
Queso crema
1/2 k
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Tarteletas de Frutas
Integrar manualmente la
manteca
y el azúcar.
Agregar
harina
y seguir amasando.
Incorporar la yema, una pizca de sal y aromatizar con vainilla.
Amasar hasta unificar.
Envolver la masa en papel film y refrigerar por lo menos una hora.
Con un poco de
harina
sobre la mesa, extender la masa usando el rodillo.
Cubrir el molde de tarta con la pasta.
Incrustar nueces en toda la pasta.
Poner papel film sobre la masa, rellenar con
harina
y envolver.
Hornear de 10 a 15 minutos a 180° C.
Relleno
Hidratar la
grenetina
con 1/2 taza de agua fría y disolver en el microondas hasta quedar líquida.
Batir queso
crema
, azúcar y yemas.
Perfumar con una vaina de vainilla y ralladura de
naranja
.
Batir hasta lograr una
crema
.
Agregar la
grenetina
disuelta y caliente.
Combinar la mezcla con medio litro de
crema
semimontada y refrigerar.
Montaje
Desmoldar las tarteletas ya horneadas.
Con una manga, rellenar con la
crema
, formando bolitas.
Decorar con duraznos, higos o supremas de
naranja
.
Barnizar con brillo.
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