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Tartas saladas
Aprende a preparar esta receta de Tartas saladas, de la mano de Pedro Lambertini por elGourmet
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Programa
Ingredientes
0- Para la masa de Quinoa
- Aceite De Oliva3 cdas.
- Harina integral fina300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - SalUna pizca
- AguaCantidad necesaria
- Harina de quinoa200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Para la tarta de Calabaza
- Cebollas2 Unidades
- Huevos3 Unidades
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Salsa Bechamel200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Sal y PimientaA gusto
- Tomillo1 puñado
- Calabaza2 Unidad
- Queso Parmesano Rallado150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Para la tarta provenzal
- Queso boconccino350 grs.
Conversión
Kg. 0.35 Onza(s) 12.35 Libra(s) 0.77 - Hojas de AlbahacaA gusto
- Semillas de GirasolCantidad necesaria
- Queso Parmesano Rallado400 g
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Tomates4 Unidades
- Berenjenas grilladas4 Unidades
- Zucchini grillado3 Unidad
Preparación de la Receta
- Para la masa de Quinoa :
- Formar una corona en un bol con 300 grs de harina integral fina, 200 grs de harina de quinoa y 1 pizca de sal.
- Agregar en el centro 3 cucharadas de aceite de oliva y agua en cantidad necesaria.
- Amasar hasta formar un bollo liso. Dejar reposar.
- Reservar.
- Para la tarta provenzal :
- Cortar un rectángulo de masa previamente estirada.
- Disponer en capas berenjenas grilladas, queso rallado tipo parmesano, queso boconcini, zuchinis grillado, rodajas de tomate, aceite de oliva y hojas de albahaca. Repetir la operación.
- Terminar con una capa de zuchini, queso rallado tipo parmesano, un poco de aceite de oliva.
- Espolvorear con semillas de girasol.
- Verter la mezcla sobre la masa de quinoa previamente fonzada en un molde
- Hornear a 160 grados por 25 minutos.
- Para la tarta de Calabaza :
- Cortar calabaza en cubos grandes y cebollas en gajos.
- Disponer en una placa. Agregar tomillo picado.
- Condimentar con sal y pimienta.
- Agregar aceite de oliva y trabajar con las manos, asegurándose de impregnar todos los cubos.
- Hornear a 160 grados por 30 minutos. Reservar.
- Unir en un bol 3 huevos, 200 grs de salsa bechamel, 150 grs de queso rallado tipo parmesano y salpimentar.
- Agregar la mezcla las verduras asadas. Mezclar bien.
- Verter la mezcla sobre la masa de quinoa previamente fonzada en un molde.
- Hornear a 160 grados hasta que la masa se cocine.