30 Min

Tarteletas de Toffee y Mandarina

Aprende a preparar esta receta de Tarteletas de Toffee y Mandarina, de la mano de Blanca Mayandia por elGourmet

Ingredientes

4
  • Agua10 miliitros
  • Azucar100 grs
     Conversión

    Kg.0.10
    Onza(s)3.53
    Libra(s)0.22
  • Mantequilla fundida50 Gramos
     Conversión

    Kg.0.05
    Onza(s)1.76
    Libra(s)0.11
  • Masa Filo1 Paquete
  • Nata para montar150 Gramos
     Conversión

    Kg.0.15
    Onza(s)5.29
    Libra(s)0.33
  • Mandarinas
  • Azúcar moreno60 Gramos
     Conversión

    Kg.0.06
    Onza(s)2.12
    Libra(s)0.13
  • Mandarinas3 Unidades
  • Mantequillac/n
  • Ron80 miliitros

Preparación de la Receta

  • En una sartén poner el azúcar con el agua.
  • Dejar que a fuego lento se vaya caramelizando.
  • Cuando la tengamos tostada, incorporar la nata y remover muy bien.
  • Reservar en un bol para que se vaya enfriando.
  • En una bandeja para cupcakes poner unos recortes de la masa filo bien enmantequillados.
  • Hornear 5 minutos a 180 ºC.
  • En una sartén con mantequilla cocinar los gajos de mandarina con el azúcar, añadir el ron y flambear.
  • Poner una cucharada de tofe sobre la masa filo y terminar con unos gajos de mandarina caramelizados
  • Hornear a 180 ºC 5 minutos más.

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