Tartas de pasta philo con lentejas y queso de cabra

Preparación de la Receta

• Corte la pasta philo en cuadrados y pinte con manteca clarificada.
• Coloque dentro de aros de metal, dejando los bordes de la pasta hacia fuera.
• Coloque sobre una placa para horno y lleve al horno precalentado a 180° por 5 minutos.

• Relleno
• Corte el queso de cabra duro en cubos pequeños.
• Desmenuce con las manos el queso de cabra semi duro.
• Pique el cilantro.
• En un bowl coloque los quesos de cabra, las lentejas cocidas, el cilantro, las hierbas secas surtidas, sal y de pimienta.
• Mezcle y reserve.

• Armado
• Coloque el relleno dentro de la pasta philo.
• Vuelva a colocar en el horno por 15 minutos a fuego mínimo.
• Retire del horno y desmolde.

• Tomate cherry salteado
• Pele y pique el ajo.
• Pique el perejil.
• En una sartén rociada con aceite de oliva saltee los tomates cherry.
• Condimente con sal y pimienta.
• Agregue el azúcar y el vinagre balsámico.
• Al final agregue el perejil picado.

• Ensalada
• Corte los pimientos al medio, retire las semillas y la parte blanca y corte en juliana.
• Retire los tallos de los champiñones y corte en juliana.
• En un bowl coloque la mezcla de lechugas cortadas con las manos tamaño bocado, los pimientos y los champiñones.
• Condimente con sal, pimienta, vinagre balsámico y esencia de jengibre.
• Mezcle y reserve.

• Presentación
• En un plato coloque una tarta de masa philo y acompañe con la ensalada y los tomates cherry salteados.