30 Min
Tartare de salmón
Aprende a preparar esta receta de Tartare de salmón , de la mano de Enrique Fleischmann por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Aceite de pimentón
- Pimentón1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Semillas de sésamo negro1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Aceite De Oliva50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Bouquette de lechugas
- Lechugas variadasCantidad deseada
- Crujiente de pan integral
- Aceite de romero en aerosolCantidad necesaria
- Pan de centeno congelado sin costra1 Unidad
- Tartare
- Pepinillos en salmuera50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - PimientaA gusto
- Pimiento amarillo1 Unidad
- Alcaparras30 g
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Jugo de Limón3 Unidad
- Aceitunas negras20 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Semillas de sésamo negro10 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Salmón rosado300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Vinagre de Champagne2 cda.
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03
Preparación de la Receta
- Corte el salmón en cubos pequeños.
- Coloque en un bowl con jugo de limón y pimienta
- Reserve.
- Corte los pepinillos en cubos muy pequeños.
- Corte el pimiento amarillo al medio, retire la parte blanca y las semillas y corte en cubos pequeños.
- Pique las aceitunas negras y las alcaparras.
- Agregue al salmón, las aceitunas, el pimiento, las semillas de sésamo y el vinagre
- Mezcle bien y reserve hasta utilizar.
- Crujiente de pan integral
- Corte el pan aún congelado en rebanadas finas, retire la costra y corte en triángulos.
- Rocíe con aceite de romero, y coloque en una placa para horno a 130° por 8 a 10 minutos.
- Aceite de pimentón
- Mezcle en un bowl el aceite de oliva con el pimentón y agregue semillas de sésamo negro
- Reserve.
- Bouquette de lechugas
- Corte los tallos de las distintas lechugas y arme un bouquette
- Reserve.
- Presentación
- Coloque en el plato un aro y rellene con el tartare, retire el aro, agregue el bouquette de lechugas, el pan y rocíe con el aceite de pimentón.