Tarta tatín

Preparación de la Receta

• Masa
• En un bowl bata la manteca con el azúcar.
• Incorpore el huevo y la ralladura de limón. Bata y añada la harina tamizada.
• Arme la masa, cubra con papel film y deje enfriar en la heladera durante 30 minutos.
• En la mesada enharinada, estire la masa y reserve en la heladera.

• Relleno
• Pele las manzanas, retire las semillas y corte en cuartos.
• En una sartén de paredes altas realice un caramelo rubio con el azúcar.
• Retire del fuego e incorpore la manteca en trozos y disponga las manzanas bien apretadas para que se mantengan unidas.

• Armado
• Cubra el relleno con la masa estirada y pinchada con un tenedor.
• Cocine en un horno a 150° C hasta que la masa dore, aproximadamente 40 minutos.
• Retire, deje entibiar un poco y desmolde.

• Crema
• En un bowl bata la crema de leche con azúcar y mezcle con el yogur y la canela.

• Presentación
• Sirva la tarta tibia en porciones, con un copo de crema.