30 Min
Tarta tatín
Aprende a preparar esta receta de Tarta tatín, de la mano de Martiniano Molina por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Crema
- Crema de leche150 cc
Conversión
Taza(s) 1 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Yogurt Natural100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Canela1 Una pizca
- Azucar impalpable20 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Masa
- Ralladura de limón1 Unidad
- Huevo1 Unidad
- Harina200 grs.
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Manteca pomada125 grs.
Conversión
Kg. 0.13 Onza(s) 4.41 Libra(s) 0.28 - Azucar impalpable50 grs.
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Relleno
- Manteca50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Azucar100 grs.
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Manzanas verdes6 Unidades
Preparación de la Receta
- Masa
- En un bowl bata la manteca con el azúcar.
- Incorpore el huevo y la ralladura de limón. Bata y añada la harina tamizada.
- Arme la masa, cubra con papel film y deje enfriar en la heladera durante 30 minutos.
- En la mesada enharinada, estire la masa y reserve en la heladera.
- Relleno
- Pele las manzanas, retire las semillas y corte en cuartos.
- En una sartén de paredes altas realice un caramelo rubio con el azúcar.
- Retire del fuego e incorpore la manteca en trozos y disponga las manzanas bien apretadas para que se mantengan unidas.
- Armado
- Cubra el relleno con la masa estirada y pinchada con un tenedor.
- Cocine en un horno a 150° C hasta que la masa dore, aproximadamente 40 minutos.
- Retire, deje entibiar un poco y desmolde.
- Crema
- En un bowl bata la crema de leche con azúcar y mezcle con el yogur y la canela.
- Presentación
- Sirva la tarta tibia en porciones, con un copo de crema.