Aprende a preparar esta receta de Tarta Salada de Patatas y Beicon, por Lola Bernabé en elgourmet
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Ingredientes
Decoración
Hojas de albahacac/n
Masa
Huevo batido1 unidad
Mantequilla sin sal cortada en cubos 225 Gramos
Agua fría 50 miliitros
Azúcar 1/2 cdta
Harina 320 Gramos
Relleno
Beicon en lonchas150 Gramos
Berenjenas 3 Unidades
Cebollas 2 Unidades
Patatas 3 Unidades
Sal y pimienta c/n
Equivalencias
Preparación de la Receta
Para hacer la masa en un bol, poner la harina, la mantequilla, el azúcar y la sal y amasar con las yemas de los dedos hasta que la mayoría de los trozos mantequilla estén deshechos.
Incorporar la cantidad suficiente de agua fría en la harina hasta que la mezcla se una y forme una bola.
Formar un disco y envolver en plástico y enfriar durante 10 minutos.
Precaliente el horno a 190 °C y poner un papel de hornear en una bandeja de horno.
En una superficie enharinada, extender el disco a un círculo de aproximadamente 30 cm de diámetro.
Colocar suavemente la masa en la bandeja de horno.
Poner encima el relleno alternando patata con sal y pimienta, cebolla, berenjena y beicon dejando un borde de unos 2-4 cm para luego poder volver la masa.
Pintar la masa con el huevo batido y hornear durante unos 40-50 minutos.