Tarta Sacher estilo Silvia

Preparación de la Receta

• Para comenzar, vamos hacer la trufa. Para ello, empezamos por calentar la crema en una cacerola y la volcamos encima del chocolate. Mezclamos bien hasta que el chocolate se funda.
• Luego, cubrimos la base de un molde con galletas y vertemos la parte de la trufa para cubrirla.
• Esto lo hacemos repetidamente así formamos muchas capas de galle¬tas y trufa. Terminamos con una capa de trufa y dejamos la tarta en la nevera por unos minutos.
• Por otro lado, calentamos el agua, el azúcar y la crema.
• Cuando la mezcla esté lista, retiramos del fuego y añadimos el cacao y la gelatina previa-mente empapada en agua fría. Luego, mezclamos bien para evitar que se formen grumos. Si llega a quedar con grumos, recomendamos colar la mezcla.
• Finalmente, dejamos que la temperatura baje un poco y volcamos esta mezcla por encima de la tarta.
• Se puede decorar con virutas de chocolate.