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Tarta Mojito
Aprende a preparar esta receta de Tarta Mojito, de la mano de Gonzalo D´Ambrosio por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Almíbar
- Azucar100 grs
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Agua200 cc
Conversión
Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Vaso(s) 1 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Menta1 Manojo
- Ron20 miliitros
- Bizcocho
- Azúcar moreno120 grs
Conversión
Kg. 0.12 Onza(s) 4.23 Libra(s) 0.26 - Huevos4 Unidades
- Harina de reposteria120 grs
Conversión
Kg. 0.12 Onza(s) 4.23 Libra(s) 0.26 - Lima para su ralladura3 Unidades
- Sal1 Pizca
- Vainilla1 Vaina
- Frosting
- Leche Condensada100 grs
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Lima para su ralladura1 unidad
- Nata montada200 Ml
Conversión
Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Vaso(s) 1 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Queso Crema400 grs
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Yogur griego natural100 grs
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Glaseado
- Azúcar Glas300 grs
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Jugo De Limac/n
- Terminación
- Gominolasc/n
- Limasc/n
- Menta y hierba buenac/n
Preparación de la Receta
- Bizcocho
- Batir los huevos con el azúcar, la sal, la ralladura y la vaina de vainilla (con las semillas que tiene dentro).
- Añadir la harina con movimientos envolventes.
- Verter en un molde engrasado y enharinado.
- Cocinar en horno precalentado a 180 ºC durante 40 minutos o hasta pinchar y que salga el palito limpio.
- Dejamos enfriar.
- Almíbar
- Poner todo en una olla hasta diluir el azúcar.
- El alcohol evaporará.
- Estando el almíbar caliente y el bizcocho frío, mojarlo.
- Dejar enfriar en la nevera y mientras, hacemos el frosting.
- Frosting
- Batir el queso con la leche condensada, la ralladura y el yogurt y al final, cuando esté bien integrado todo, agregar la nata montada.
- Glaseado
- Hacer el glaseado uniendo el azúcar con jugo de lima hasta que quede líquido pero con buena textura.
- Terminación
- Retirar del frío el bizcocho.
- Bañar con el glaseado y decorar con el frosting.
- Terminar con hojas de menta, limas cortadas en gajos y gominolas.