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Tarta Flan Parisina
Tarta Flan Parisina
Aprende a preparar esta receta de Tarta Flan Parisina, por Mauricio Asta en elgourmet
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Ingredientes
Base
Hojaldre
300 Gramos
Relleno
Huevo
1 unidad
Leche
500 c.c.
Vaina de vainilla
1 unidad
Almidón de maíz
50 Gramos
Azúcar
125 Gramos
Azúcar extra
c/n
Yemas
5 Unidades
Crema de leche
250 Gramos
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Calentar la leche y la acrema con la vaina de vainilla abierta para perfumar.
Mezclar
huevo
yemas azúcar y almidón.
Verter la leche tibia y revolver hasta espesar ligeramente.
Retirar del fuego y verter a un bol.
Fonzar el molde con la masa de
hojaldre
estirada.
Verter la preparación y cocinar a 170° C por 45 minutos.
El centro tiene que quedar tembloroso.
Enfriar bien antes de presentar.
Espolvorear con azúcar y brulear ccon soplete la superficie.
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