90 min

Tarta Flan Parisina

Aprende a preparar esta receta de Tarta Flan Parisina, por Mauricio Asta en elgourmet

Ingredientes

6
  • Relleno
  • Huevo 1 unidad
  • Leche 500 c.c.
  • Vaina de vainilla 1 unidad
  • Almidón de maíz 50 Gramos
  • Azúcar 125 Gramos
  • Azúcar extra c/n
  • Yemas 5 Unidades
  • Crema de leche 250 Gramos

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Calentar la leche y la acrema con la vaina de vainilla abierta para perfumar.
  • Mezclar huevo yemas azúcar y almidón.
  • Verter la leche tibia y revolver hasta espesar ligeramente.
  • Retirar del fuego y verter a un bol.
  • Fonzar el molde con la masa de hojaldre estirada.
  • Verter la preparación y cocinar a 170° C por 45 minutos.
  • El centro tiene que quedar tembloroso.
  • Enfriar bien antes de presentar.
  • Espolvorear con azúcar y brulear con soplete la superficie.
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