Tarta de santiago

Preparación de la Receta

• Masa
• En un bowl coloque, la manteca, y la harina. Mezcle y añada la canela, el jerez y amase con las manos hasta formar un bollo de masa lisa.
• Lleve a la heladera y deje descansar cubierto durante media hora.
• En la mesada previamente enharinada estire la masa con ayuda de un palo de amasar.
• Forre con la masa, un molde redondo previamente enmantecado y pinche la base de la tarta con un tenedor.
• Precaliente el horno a 180°.
• Lleve al horno y cocine la tarta a blanco.

• Relleno
• En una olla con agua hirviendo coloque las almendras durante tres minutos. Cuele, coloque las almendras sobre un repasador y retire la piel con las manos. Reserve
• En un bowl coloque, el azúcar, la harina de almendra e incorpore los huevos de a uno batiendo con batidor de alambre.
• Mezcle bien y reserve.

• Armado
• Coloque el relleno dentro de la tarta. Agregue las almendras peladas.
• Precaliente el horno a 180°.
• Lleve al horno y cocine durante treinta minutos.

• Presentación
• Espolvoreé la tarta con azúcar impalpable y sirva.