90 Min
Tarta de Ricota por Juan Manuel Herrera
Aprende a preparar esta receta de Tarta de Ricota por Juan Manuel Herrera, de la mano de Juan Manuel Herrera por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
8- Masa
- Azucar impalpable200 grs
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Huevos2 Unidades
- Harina400 grs
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Manteca200 grs
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Polvo de hornear10 grs
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Sal5 grs
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.18 Libra(s) 0.01 - Relleno
- Azucar150 grs
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Extracto de vainillac/n
- Claras4 Unidades
- Ralladura de limónc/n
- Ricota400 grs
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88
Preparación de la Receta
- Masa
- Batir la manteca con el azúcar a punto blanco.
- Agregar los huevos de apoco, junto con la vainilla.
- Agregar la harina, sal y polvo de hornear de a poco sin amasar demasiado y reservar en frío.
- Relleno
- Tamizar la ricota, incorporar las claras, el azúcar, y la esencia de vainilla con la ralladura.
- Armado
- Estirar la masa de 2mm de espesor y cubrir un molde de 20 cm de diámetro.
- Agregar el relleno y cocinar en horno a 200 ºC por 20 minutos.
- Retirar del horno y espolvorear con azúcar impalpable.