Tarta de Requesón y Pinole

Preparación de la Receta

• Batir la mantequilla y la nata hasta que esponje.
• Agregar huevo, harina, pinole y sal para formar una pasta uniforme.
• Extender la masa con rodillo y formar “tortillas” no tan gruesas del tamaño de los moldes seleccionados.
• Moldear la masa sobre los moldes.
• Macerar por 30 minutos las naranjas en el anís.
• Una vez transcurrido el tiempo, colar para retirar el licor.
• Separar las yemas de las claras. Las yemas se mezclan con el requesón, el azúcar y las naranjas.
• Batir las claras a punto de turrón e integrar con la mezcla de requesón.
• Verter en el molde y hornear a 180°C por 35 minutos aproximadamente.
• Adornar con algunas rodajas de naranja cristalizada.