Tarta de peras, pasas y amarettis

Preparación de la Receta

• Masa de nuez
• Coloque en la procesadora la harina junto con la manteca, el azúcar impalpable y las nueces. Procese solo un par de segundos, añada las yemas y el huevo. Procese hasta unir los ingredientes, solo 1 minuto.
• Retire la masa de la procesadora( tiene que estar separada) y luego una con las manos sin amasar.
• Tape la masa con film y lleve a la heladera durante ½ hora.
• Retire, tome una parte de la masa y con la ayuda de un palote estírela dejando un grosor de 1/2cm. Forre un molde rectangular previamente enmantecado y enharinado con la masa y retire el excedente. Deje descansar nuevamente en la heladera durante ½ hora.
• Retire, pinche con un tenedor y lleve a horno a una temperatura de 180ºC durante 10 minutos.

• Relleno
• Pele las peras y córtelas en dados.
• Coloque en una sartén la manteca a derretir, añada luego las peras, el azúcar y 1cdita de canela. Cocine solo durante 5 minutos. Retire, coloque en un bowl y deje enfriar.
• Agregue luego las pasas, la canela restante, mezcle y añada la harina, mezcle nuevamente. Reserve.
• Con la ayuda de un palo de amasar triture groseramente los amarettis.

• Armado
• Distribuya los amarettis dentro del molde y encima el relleno.
• Pinte los bordes de la masa del molde con huevo batido.
• Estire la parte de masa restante y colóquela sobre el molde. Selle con los dedos y retire el excedente. Pinte la superficie con huevo.
• Cocine en horno a 180ºC aproximadamente ½ hora, hasta que se dore.

• Presentación
• Corte una porción de la torta y colóquela en un plato, espolvoree con abundante azúcar impalpable. Acompañe con una bocha de helado o crema batida y decore con unas ramitas de canela.