30 Min
Tarta de peras
Aprende a preparar esta receta de Tarta de peras , de la mano de Beatriz Chomnalez por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
8- Crema pastelera
- Azucar120 grs.
Conversión
Kg. 0.12 Onza(s) 4.23 Libra(s) 0.26 - Harina40 grs.
Conversión
Kg. 0.04 Onza(s) 1.41 Libra(s) 0.09 - Yemas4 Unidades
- Masa
- Polvo de hornear1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Azucar75 grs.
Conversión
Kg. 0.08 Onza(s) 2.65 Libra(s) 0.17 - Harina225 grs.
Conversión
Kg. 0.23 Onza(s) 7.94 Libra(s) 0.50 - Yema1 Unidad
- Relleno
- Peras8 Unidades
- Sirope
- Puré de Frambuesas1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Vino Tinto½ L
- Azucar45 grs.
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.59 Libra(s) 0.10 - Granadina200 cc
Conversión
Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Vaso(s) 1 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Varios
- MentaA gusto
Preparación de la Receta
- En un bowl mezcle la harina con el polvo de hornear, el azúcar y la manteca pomada.
- Deje reposar 24 horas.
- Estire y forre un molde de 24 cm de diámetro.
- Sirope
- Realice un sirope con los ingredientes
- Pele 4 peras y cocine hasta que se tiernicen.
- Deje enfriar en el sirope y realice cortes verticales sin llegar al cabo.
- Crema pastelera
- En un bowl mezcle las yemas con el azúcar y la harina.
- Lleve la leche a hervor y vierta en forma de hilo y sin dejar de revolver a la mezcla anterior.
- Vuelva al fuego y revuelva hasta que espese.
- Armado
- Pele las cuatro peras restantes y realice cortes verticales sin llegar al cabo.
- Rellene le fondo de la tarta con la crema pastelera y alterne una pera colorada y una blanca.
- Cubra las peras coloradas con un poco del sirope.
- Decore con hojas de menta.
- Presentación
- Sirva una porción de tarta en el centro de un plato.