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Tarta de peras
Tarta de peras
Aprende a preparar esta receta de Tarta de peras , por Beatriz Chomnalez en elgourmet
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Ingredientes
Crema pastelera
Azúcar
120 grs.
Harina
40 grs.
Yemas
4 Unidades
Masa
Yema
1 Unidad
Azúcar
75 grs.
Harina
225 grs.
Polvo de hornear
1 cdita.
Relleno
Peras
8 Unidades
Sirope
Granadina
200 cc
Puré de frambuesas
1 cda.
Vino tinto
½ L
Azúcar
45 grs.
Varios
Menta
A gusto
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
En un bowl mezcle la
harina
con el polvo de hornear, el azúcar y la
manteca
pomada.
Deje reposar 24 horas.
Estire y forre un molde de 24 cm de diámetro.
Sirope
Realice un sirope con los ingredientes
Pele 4 peras y cocine hasta que se tiernicen.
Deje enfriar en el sirope y realice cortes verticales sin llegar al cabo.
Crema
pastelera
En un bowl mezcle las yemas con el azúcar y la
harina
.
Lleve la leche a hervor y vierta en forma de hilo y sin dejar de revolver a la mezcla anterior.
Vuelva al fuego y revuelva hasta que espese.
Armado
Pele las cuatro peras restantes y realice cortes verticales sin llegar al cabo.
Rellene le fondo de la tarta con la
crema
pastelera y alterne una pera colorada y una blanca.
Cubra las peras coloradas con un poco del sirope.
Decore con hojas de
menta
.
Presentación
Sirva una porción de tarta en el centro de un plato.
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