Tarta de membrillos y vainilla

Preparación de la Receta

• Procese la harina, el azúcar, la sal y el bicarbonato.
• Agregue la manteca en pomada y continúe procesando.
• Incorpore los huevos y termine de unir la masa.
• Deje reposar cubierta por un film en la heladera durante 1 hora.

• Membrillos en almíbar
• Pele los membrillos, corte en cuartos y elimine las semillas.
• Pese los membrillos resultantes y utilice la misma cantidad de azúcar.
• Corte el limón y el jengibre en rodajas.
• En una cacerola disponga el agua, los membrillos el azúcar, el limón, los clavos, el jengibre, la nuez moscada y la canela.
• Cocine a fuego fuerte hasta que se disuelva el azúcar.
• Baje el fuego y cocine durante 1 y ¼ hora o hasta que los membrillos estén tiernos.
• Deje enfriar antes de utilizar.

• Crema de vainilla
• Abra la chaucha de vainilla al medio y raspe las semillas.
• Bata las yemas el azúcar, la leche y la harina.
• Agregue las semillas y la vaina de vainilla.
• Lleve al fuego y cocine a fuego bajo revolviendo constantemente hasta que espese.
• Elimine la vaina de vainilla y deje enfriar antes de utilizar.

• Armado
• Estire la masa hasta obtener una lámina de 4 mm de espesor.
• Forre un molde para tarta y cubra la base con la mitad de la crema de vainilla fría.
• Acomode los gajos de membrillos sobre la crema.
• Cubra los membrillos con el resto de crema de vainilla.
• Tape con otra lámina de masa y emprolije los bordes.
• Cocine en horno precalentado a 180º C g y cocine durante 40 minutos aproximadamente.
• Espolvoree la superficie de la tarta con canela en polvo y azúcar.

• Presentación
• Sirva una porción de tarta en el centro de un plato.
• Acompañe con crema de leche batida.