Procesar harina, huevo, crema de leche fría, sal y cuando se haya formado el granulado agregar agua de a poco hasta tomar la masa y obtener una masa dura.
Envolver en film dejar reposar en heladera por 3 horas.
Estirar un disco para una tartera de 22 cm o varias tarteletas individuales.
Fonzar el molde y reservar.
Relleno
Rehogar en sartén con aceite de oliva cebollas en juliana a fuego medio.
Agregar kale en juliana al sofrito de cebollas y continuar cocinando.
Incorporar crema de leche y morrones asados en cubos, puré de ajo asado, ralladura de limón y terminar de cocinar unos minutos.
Agregar el relleno a los moldes fonzados y añadir una clara en cada uno.
Cocinar en horno a 180 °C por 15 minutos y añadir la yema de huevo en el centro de cada tarteleta.