120 Min
Tarta de Higos Secos y Ciruelas
Aprende a preparar esta receta de Tarta de Higos Secos y Ciruelas, de la mano de Juan Manuel Herrera por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Masa
- Vainillac/n A gusto
- Azucar impalpable400 Gramos
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Harina 00001 kg
Conversión
Gr. 1,000 Onza(s) 35.27 Libra(s) 2.20 - Huevos100 Gramos
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Mantequilla600 Gramos
Conversión
Kg. 0.60 Onza(s) 21.16 Libra(s) 1.32 - Pasta de pistacho200 Gramos
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Sal1 Pizca
- Yemas de huevo80 Gramos
Conversión
Kg. 0.08 Onza(s) 2.82 Libra(s) 0.18 - Relleno
- Azucar120 Gramos
Conversión
Kg. 0.12 Onza(s) 4.23 Libra(s) 0.26 - Ciruelas frescas300 Gramos
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Harina50 Gramos
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Higos secos300 Gramos
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Mermelada de duraznosc/n A gusto
- Ralladura de naranja1 unidad
- Vino Blanco400 c.c.
- Yemas120 Gramos
Conversión
Kg. 0.12 Onza(s) 4.23 Libra(s) 0.26
Preparación de la Receta
- Masa
- Batir la mantequilla con el azúcar impalpable y la pasta de pistacho, agregar los huevos y las yemas de a poco y por último la harina sin amasar
- Reservar en la nevera.
- Relleno
- Batir las yemas de huevo con el azúcar, la ralladura de naranja y la harina, y por último el vino sin dejar de mezclar con energía.
- Forrar un molde de 3 cm de alto con la masa de pistacho y sobre el fondo disponer una fina capa de relleno, colocar las ciruelas cortadas en rodajas, terminar de tapar con el resto de la crema y colocar higos en mitades.
- Cocinar al horno a 180° por 30 minutos aprox.
- Retirar del horno, dejar enfriar y pintar con mermelada de durazno.