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Pastel de Frutos Rojos

Aprende a preparar esta receta de Pastel de Frutos Rojos, de la mano de Anna Olson por elGourmet

Ingredientes

15
  • Azucar400 Gramos
     Conversión

    Kg.0.40
    Onza(s)14.11
    Libra(s)0.88
  • Huevos5 Unidades
  • Frutos rojos750 Gramos
     Conversión

    Kg.0.75
    Onza(s)26.46
    Libra(s)1.65
  • Harina para repostería260 Gramos
     Conversión

    Kg.0.26
    Onza(s)9.17
    Libra(s)0.57
  • Leche250 miliitros
  • Mantequilla90 Gramos
     Conversión

    Kg.0.09
    Onza(s)3.17
    Libra(s)0.20
  • Sal1/2 cdta
  • Levadura en polvo2 cditas.
     Conversión

    CC/Ml.10
    Taza(s)0.07
    Pocillo(s)0.10
    Vaso(s)0.05
    Jarrito(s)0.04
    Cucharada(s)0.67
    Cucharon(es)0.04
    Litro(s)0.01
  • Extracto de vainilla2 cditas.
     Conversión

    CC/Ml.10
    Taza(s)0.07
    Pocillo(s)0.10
    Vaso(s)0.05
    Jarrito(s)0.04
    Cucharada(s)0.67
    Cucharon(es)0.04
    Litro(s)0.01
  • Relleno
  • Azúcar Glas65 Gramos
     Conversión

    Kg.0.07
    Onza(s)2.29
    Libra(s)0.14
  • Extracto de vainilla2 cdts
  • Leche desnatada en polvo2 cdas
     Conversión

    CC/Ml.30
    Taza(s)0.20
    Pocillo(s)0.30
    Vaso(s)0.15
    Jarrito(s)0.12
    Cucharada(s) de té 6
    Cucharon(es)0.12
    Litro(s)0.03
  • Nata500 miliitros

Preparación de la Receta

  • Precalentar el horno a una temperatura 180 ° C.
  • Engrasar dos moldes redondos desmontables de 22 cm.
  • Cubrir el fondo de cada molde con papel vegetal y espolvorear los lados con harina quitando el exceso.
  • Calentar la leche y la mantequilla a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita.
  • Mantener la mezcla tibia a fuego lento mientras preparamos el bizcocho.
  • Con una batidora, batir los huevos, el azúcar y la vainilla a alta velocidad hasta que los huevos tengan un color amarillo y hayan doblado de su volumen, aproximadamente 5 minutos.
  • En un recipiente aparte, tamizar la harina con la levadura y la sal.
  • Echar todo a la vez a la batidora y mezclar a baja velocidad.
  • Poner aproximadamente 375 gramos de masa en un bol aparte y verter encima la leche caliente, esto derretirá la masa.
  • Mezclar y añadir esta mezcla al resto de la masa mezclando con la mano.
  • Verter la masa en dos moldes desmontables y hornear durante unos 30 minutos.
  • Dejar en sus moldes para enfriar antes de montar la tarta.
  • Relleno
  • Batir la nata a media alta, añadir el azúcar glas, la leche en polvo y la vainilla. Cuando todo esté bien integrado subir la velocidad hasta que esté a punto de nieve.
  • Reservar.
  • Armado
  • Cuando el bizcocho esté listo colocar la primera capa sobre un plato y cubrir con la crema de nata.
  • Extender bien y poner los frutos rojos.
  • Colocar la segunda capa de bizcocho y repetir el proceso con la nata y los frutos rojos.
  • Dejar enfriar antes de servir.

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