Full english breakfast
45 min
Tarta de espárragos
Aprende a preparar esta receta de Tarta de espárragos, de la mano de Ximena Sáenz por elGourmet
Ingredientes
4
- Para la masa
- Harina 0000 250 Gramos
- Sal fina 1 Cucharadita
- Agua 50 Milímetros
- Aceite de oliva 80 Mililitros
- Espárragos Verdes 1 Atado
- Queso fontina 200 Gramos
- Huevos 3 Unidades
- Crema 1/2 Taza
- Leche ¼ de taza
- Sal fina ½ Cucharadita
- Pimienta A Gusto
- Panceta ahumada 100 Gramos
Equivalencias
Preparación de la Receta
Para la masa
- Mezclar en un bowl harina, sal y hacer un hueco.
- Agregar agua, aceite de oliva y comenzar a mezclar los líquidos con las manos hasta unir.
- Comenzar a integrar los secos, bajar a la mesada y amasar hasta unir.
- Dejar descansar en frío por 1 hora.
Para el relleno
- Cocinar 1 minuto los espárragos en agua con sal y cortarles la cocción en agua con hielo.
- Escurrir y secar.
- En un bowl mezclar huevos, crema, leche, sal, pimienta, queso fontina rallado grueso y reservar.
Para el armado
- Estirar la masa con palote y forrar el molde enmantecado (en este caso rectangular) cubriendo base y paredes.
- Pinchar con tenedor y cocinar a 180°C por 10 minutos.
- Llenar el molde blanqueado con la mezcla de huevos, acomodar los espárragos y por encima panceta en tiras finas.
- Llevar a horno por 30 minutos más.
Advertisement
