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Tarta de Chorizo y Huevo
Tarta de Chorizo y Huevo
Aprende a preparar esta receta de Tarta de Chorizo y Huevo, por Osvaldo Gross en elgourmet
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Ingredientes
Masa sin TACC
Agua
c/n
Almidón de maíz
120 grs
Azúcar
1 cda
Fécula De Mandioca
90 grs
Goma xantana
1/3 unidad
Harina De Arroz
90 grs
Huevo
1 unidad
Manteca
150 grs
Pimentón dulce
1 cda
Sal
1/2 cda
Yema
1 unidad
Relleno
Yogur
100 grs
Tomillo
c/n
Queso feta
150 grs
Repollito De Bruselas
300 grs
Maíz al vapor
100 grs
Ajo
1 Diente
Huevo de codorníz
8 Unidades
Brócoli
200 grs
Cebolla
1 unidad
Chorizo colorado
2 Unidades
Huevos
2 Unidades
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Masa
Tamizar los secos (almidón de maíz,
harina
de
arroz
, fécula de
mandioca
y sal).
Procesar con la
manteca
fría en la batidora con lira.
Incorporar
huevo
, yema y si es necesario agua o leche fría.
Trabajar hasta tomar la masa y estirar de 4 mm.
Envolver con film.
Fonzar un molde de 26 cm y dejar reposar en heladera por una hora.
Relleno
Saltear
cebolla
y
ajo
picado con aceite de oliva en sartén.
Incorporar las láminas del chorizo pelado y hacer que suelten el aceite extra.
Descartar el aceite y mezclar con los repollitos y
brócoli
(ambos blanqueados).
Ligue
Mezclar
yogur
y huevos.
Armado
Acomodar el relleno sobre la masa y ubicar el queso feta en cubos.
Decorar con chorizos y añadir el ligue.
Hornear a 180 °C por 40 minutos.
Decorar con huevos de codorniz fritos.
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