90 min

Tarta de chocolate negro

Aprende a preparar esta receta de Tarta de chocolate negro , por Silvia Marty en elgourmet

Ingredientes

4
  • Manteca 250 g
  • Azúcar 80 g
  • Chocolate de cobertura 300 g
  • Huevos 5 Unidades
  • Harina 50 g
  • Levadura 5 g
  • Para la cobertura
  • Nata/crema líquida o leche 125 g
  • Chocolate negro 150 g

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Para comenzar, llevamos al fuego una cacerola y derretimos la manteca. Cuando empiece a estar fundida, incorporamos el chocolate y esperamos a que todo esté bien derretido.
  • Vigilamos para que no se queme el chocolate.
  • Mientras, vamos separando las yemas de las claras.
  • Para continuar, mezclamos el azúcar con las yemas y batimos con ayuda de unas varillas hasta blanquear las yemas.
  • Por otro lado, tamizamos la harina junto a la levadura.
  • Una vez que el chocolate esté derretido, lo dejamos atemperar y mezclamos con las yemas blanqueadas. Revolvemos hasta obtener una mezcla homogénea.
  • Precalentamos el horno a 130ºC.
  • Después, mezclamos la harina y la levadura con la mezcla de chocolate.
  • Seguidamente, montamos las claras y las incorporamos al chocolate con movimientos envolventes.
  • Una vez que tengamos todo bien mezclado, disponemos la masa en un molde previamente enmantecado.
  • Horneamos a 130ºC durante 1 hora.
  • Mientras tanto, en una cacerola al fuego, mezclamos el chocolate negro con la nata/crema líquida hasta obtener una textura cremosa.
  • Cuando la tarta esté lista, la cubrimos con la cobertura de chocolate.
  • Luego decoramos con los frutos rojos y ¡lista para servir!
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