90 Min
Tarta de chocolate negro
Aprende a preparar esta receta de Tarta de chocolate negro , de la mano de Silvia Marty por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Manteca250 g
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Azucar80 g
Conversión
Kg. 0.08 Onza(s) 2.82 Libra(s) 0.18 - Chocolate de cobertura300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Huevos5 Unidades
- Harina50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Levadura5 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.18 Libra(s) 0.01 - Para la cobertura
- Nata/crema líquida o leche125 g
Conversión
Kg. 0.13 Onza(s) 4.41 Libra(s) 0.28 - Chocolate negro150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33
Preparación de la Receta
- Para comenzar
- Llevamos al fuego una cacerola y derretimos la manteca
- Cuando empiece a estar fundida, incorporamos el chocolate y esperamos a que todo esté bien derretido
- Vigilamos para que no se queme el chocolate
- Mientras, vamos separando las yemas de las claras
- Para continuar
- Mezclamos el azúcar con las yemas y batimos con ayuda de unas varillas hasta blanquear las yemas
- Por otro lado, tamizamos la harina junto a la levadura
- Una vez que el chocolate esté derretido, lo dejamos atemperar y mezclamos con las yemas blanqueadas
- Revolvemos hasta obtener una mezcla homogénea
- Precalentamos el horno a 130ºC.
- Después, mezclamos la harina y la levadura con la mezcla de chocolate.
- Seguidamente, montamos las claras y las incorporamos al chocolate con movimientos envolventes
- Una vez que tengamos todo bien mezclado, disponemos la masa en un molde previamente enmantecado
- Horneamos a 130ºC durante 1 hora
- Mientras tanto, en una cacerola al fuego, mezclamos el chocolate negro con la nata/crema líquida hasta obtener una textura cremosa
- Cuando la tarta esté lista, la cubrimos con la cobertura de chocolate.
- Luego decoramos con los frutos rojos y ¡lista para servir!