En una batidora bata las claras con el azúcar y unas gotas de vinagre.
Bata los huevos con el azúcar impalpable e incorpore el polvo de almendras, la harina y el cacao.
Incorpore las claras batidas con movimientos envolventes y luego la manteca derretida.
En una placa para horno con una plancha de silicona, coloque la mezcla dejándola bien lisa, ralle por encima chocolate y espolvoree con cacao en polvo.
Lleve al horno precalentado a 220º C hasta cocinar.