Ensalada de trigo y maíz
Tarta de batata y salvia
Aprende a preparar esta receta de Tarta de batata y salvia , por Narda Lepes en elgourmet
Ingredientes
- Batatas 750 g
- Huevos 6 Unidades
- Sal A gusto
- Nuez moscada A gusto
- Salvia 4 Hojas
- Crema de leche 100 cc
- Semillas De Anis A gusto
- Miel 20 grs.
- Masa
- Harina 200 grs.
- Manteca 100 g
- Yema 1 Unidad
- Passion curd
- Yemas 6 Unidades
- Salsa de coco
- Miel 6 cdas.
- Varios
- Salvia A gusto
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Pele las batatas y cocine al vapor.
- Pique groseramente la salvia.
- Reduzca las batatas a puré y mezcle con los huevos, la sal, la miel y la crema.
- Condimente con el anís, la nuez moscada y la salvia.
- Rectifique la sazón.
- Masa
- Mezcle la harina y la manteca con la yema de los dedos.
- Incorpore la yema y mezcle hasta formar un bollo de masa homogénea.
- Forre un molde para tarta y rellene con el puré de batatas.
- Cocine en h orno a 200ºC durante 35 minutos aproximadamente.
- Decore con hojas de salvia.
- Presentación
- Sirva en una fuente.
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