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Tarta de almendras y duraznos
Tarta de almendras y duraznos
Aprende a preparar esta receta de Tarta de almendras y duraznos, por Dolli Irigoyen en elgourmet
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Ingredientes
Bebida sugerida
Chenin dulce natural 99
Fumet
Pimienta blanca en grano
2 Unidades
Guarnición
Duraznos
4 Unidades
Azúcar
2 cdas.
Manteca
1 cda.
Masa
Sal
Una pizca
Crema de leche
2 cc
Azúcar impalpable
3 cdas.
Harina
200 grs.
Yemas
2 Unidades
Manteca
100 g
Relleno
Manteca
175 g
Almendras
3/4 Taza
Duraznos
6 Unidades
Harina
1/2 Tazas
Azúcar impalpable
1 1/4 Taza
Claras
5 Unidades
Varios
Azúcar impalpable
Cantidad necesaria
Helado de crema
Cantidad deseada
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Masa
En la procesadora mezcle la
harina
con la sal y la
manteca
.
Agregue las yemas, el azúcar impalpable y la
crema
.
Deje reposar, envuelta en un film, en la heladera durante 30 minutos.
Espolvoree la mesada con
harina
y estire con un palote.
Tapice una tartera, pinche la superficie con un tenedor.
Cubra con papel aluminio y rellene con porotos.
Precocine en horno moderado (170ºC) durante 15 minutos.
Relleno
Parta los duraznos al medio, elimine el
carozo
y corte en láminas.
Reserve.
En una sartén derrita la
manteca
.
Pele las almendras, seque apenas en el horno y procese.
Agregue la
harina
, el azúcar impalpable y la
manteca
.
Incorpore las claras mientras procesa.
Armado
Rellene las tarteletas, encima disponga las láminas de duraznos.
Termine la cocción en le horno.
Guarnición
Pele los duraznos, elimine los carozos y corte en cubos pequeños.
En una sartén con
manteca
caliente saltee los duraznos.
Agregue el azúcar y cocine hasta que caramelice.
Flamee con el kirsch.
Presentación
Sirva una porción de tarta en el centro de un plato.
Espolvoree con azúcar impalpable.
Acompañe con los duraznos y helado.
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