Tarta de alcauciles

Preparación de la Receta

• Limpie los alcauciles, retire el tallo, corte a la mitad y retire las hojas duras y parte interna, que tiene pelos.
• Remoje los alcauciles en agua con limón para ablandarlos y conservar el color.
• Retire del agua y corte en láminas o cubos.
• Pele y corte la cebolla en cubos pequeños.
• Pele y pique los echalotes.
• Pique las anchoas.
• Pique las alcaparras.
• En una sartén con aceite de oliva y manteca, rehogue la cebolla con los echalotes, agregue sal y deje sudar.
• Añada los alcauciles, las hierbas frescas y la pimienta. Cocine por unos minutos, retire y deje entibiar.
• En un bowl mezcle los huevos, las alcaparras, las anchoas, el queso blanco y el tomate en cubos sin piel y sin semillas. Agregue esta mezcla a los alcahuciles.

• Armado
• Forre un molde para tarta con la masa de hojaldre, pinche con un tenedor cubra la base con el queso y el pan rallado, coloque el relleno y lleve a horno precalentado a 180º por 20 minutos.

• Presentación
• Sirva la tarta entera en una tabla o fuente.