30 Min
Tarta de aceitunas y queso de aceite
Aprende a preparar esta receta de Tarta de aceitunas y queso de aceite, de la mano de Bruno Oteiza por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Bizcocho de nuez
- Almendras molidas100 grs.
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Manteca300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Polvo de hornear5 grs.
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.18 Libra(s) 0.01 - Nueces molidas50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Azucar150 grs.
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Harina150 grs.
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Claras400 grs.
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Sal1 g
Conversión
Kg. 0 Onza(s) 0.04 Libra(s) 0 - Azúcar Negra150 grs.
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Queso de aceite
- Queso cremoso tipo jockey200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Aceite de oliva virgenCantidad necesaria
- Regaliz en polvo1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Jengibre en polvoA gusto
- Tapenade de aceitunas
- Manzanas70 g
Conversión
Kg. 0.07 Onza(s) 2.47 Libra(s) 0.15 - Azucar30 grs.
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Jugo de Limón25 cc
Conversión
Taza(s) 0.17 Pocillo(s) 0.25 Vaso(s) 0.13 Jarrito(s) 0.10 Cucharada(s) 1.67 Cucharada(s) de té 5 Cucharon(es) 0.10 Litro(s) 0.03 - Aceitunas negras descarozadas35 g
Conversión
Kg. 0.04 Onza(s) 1.23 Libra(s) 0.08 - Aceite de oliva virgen20 cc
Conversión
Taza(s) 0.13 Pocillo(s) 0.20 Vaso(s) 0.10 Jarrito(s) 0.08 Cucharada(s) 1.33 Cucharada(s) de té 4 Cucharon(es) 0.08 Litro(s) 0.02 - Varios
- Jugo de aceitunas negras25 cc
Conversión
Taza(s) 0.17 Pocillo(s) 0.25 Vaso(s) 0.13 Jarrito(s) 0.10 Cucharada(s) 1.67 Cucharada(s) de té 5 Cucharon(es) 0.10 Litro(s) 0.03 - Azucar15 grs.
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.53 Libra(s) 0.03 - Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Perejil4 Hojas
Preparación de la Receta
- Bizcocho de nuez
- En un bowl mezcle la manteca, el polvo de hornear, la harina, la nuez molida, la almendra molida, la sal y los azucares.
- Añada las claras sin montar y mezcle.
- Coloque la mezcla en una budinera antihaderente.
- Lleve al horno precalentado a 180º hasta que este cocido (25 minutos aproximadamente).
- Desmolde, deje enfriar y corte en porciones.
- Tapenade de aceitunas
- Pique las aceitunas.
- Pele la manzana corte en cubos pequeños y rocíe con jugo de limón.
- En un bowl mezcle las aceitunas con la manzana previamente escurrida y el azúcar.
- Queso de aceite
- En un bowl mezcle el queso con el aceite de oliva, el regaliz en polvo y el jengibre.
- Mezcle muy bien y reserve.
- Presentación
- Pinte cada porción de bizcocho con el jugo de aceitunas, agregue encima la tapenade de aceitunas.
- Espolvoree con azúcar y caramelice con la ayuda de un soplete.
- Decore con una línea de queso de aceite, una hoja de perejil y aceite de oliva.