En otro bol mezclar 180 grs de harina 0000, 50 grs de harina 000 y 1/3 de cucharadita de polvo de hornear.
Añadir de a poco a la manteca y agregar ralladura de media lima.
Unir con la mano y reservar en la heladera.
Tener un molde forrado con masa.
Para el relleno :
Mezclar en un bol 250 grs de dulce de porotos, 3 cucharaditas de dátiles picados, 15 grs de manteca, 2 cucharadas de miel y media cucharadita de canela en polvo.