Agregar el mole a la olla de las verduras licuadas y mover hasta integrar y cocinar hasta obtener la consistencia deseada.
Retirar del fuego y reservar.
MASA DE TAMAL
Disolver en un bowl con agua tequesquite y sal y reservar.
Acremar mantequilla en una batidora con pala hasta que cambie de color.
Agregar, poco a poco, de manera intercalada harina, caldo y agua de tequesquite.
Sazonar y continuar batiendo hasta obtener la consistencia deseada, reservar.
ARMADO
Colocar en una hoja de plátano previamente asada una porción de masa, trozos de carne de pollo y cerdo, mole y terminamos con masa, doblar la hoja formando una carterita.
Colocar los tamales en la vaporera con suficiente agua, tapar y cocinar durante hora y media aproximadamente.