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Tamales dulces de moras
Aprende a preparar esta receta de Tamales dulces de moras, de la mano de Josefina Santacruz por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Café
- Vainilla1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Dulce de leche250 grs.
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Leche Condensada175 grs.
Conversión
Kg. 0.18 Onza(s) 6.17 Libra(s) 0.39 - Mantequilla90 grs.
Conversión
Kg. 0.09 Onza(s) 3.17 Libra(s) 0.20 - Chilaquiles
- Caldo De Pollo100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Crema100 Ml.
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - SalA gusto
- Epazote10 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Cilantro10 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - TortillasCantidad necesaria
- Chiles30 g
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Queso100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Cebolla1/2 k
Conversión
Gr. 500 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Tomates500 g
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Pollo deshebrado400 g
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Tamales
- Frambuesas125 grs.
Conversión
Kg. 0.13 Onza(s) 4.41 Libra(s) 0.28 - Polvo de hornear1/4 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Zarzamoras125 g
Conversión
Kg. 0.13 Onza(s) 4.41 Libra(s) 0.28 - Azucar1 1/4 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Maíz24Hojas
- Nueces1/4 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Masa1K
- Mantequilla400 grs.
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88
Preparación de la Receta
- Tamales
- Remojar las hojas de maíz en agua caliente.
- En un bowl batir mantequilla, agregar polvo para hornear y la masa.
- Integrar todos los ingredientes.
- Moler frambuesas y zarzamoras y vaciarlas a la mezcla.
- Batir y agregar azúcar.
- Picas nueces y agregarlas.
- Rellenar las hojas de maíz con la mezcla, envolver y cerrar.
- Meter los tamales en una vaporera y cocinar unos minutos.
- Café
- En una olla calentar agua.
- Agregar piloncillo, canela en vara, unos pedazos de cáscara de naranja y dejar en la lumbre hasta obtener una miel.
- En otra olla calentar agua, una vez que hierva, agregar el café.
- Colar y endulzar con la miel.
- Chilaquiles
- Cortar tortillas en tiras y dejar secar.
- En un comal asar los tomatillos con los chiles.
- Ya asados, moler en un procesador con cebolla, epazote y cilantro.
- Agregar un poco de caldo de pollo para que no quede tan espesa.
- En una cazuela caliente, vaciar la salsa y sazonar con un poco de sal.
- Agregar pollo deshebrado a la salsa y seguir sazonando hasta que hierva.
- Agregar los totopos e integrarlos.
- Servir en un plato con crema, cebolla y queso.