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Tamales dulces de moras
Tamales dulces de moras
Aprende a preparar esta receta de Tamales dulces de moras, por Josefina Santacruz en elgourmet
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Ingredientes
Café
Vainilla
1 cdita.
Dulce de leche
250 grs.
Leche condensada
175 grs.
Mantequilla
90 grs.
Chilaquiles
Queso
100 g
Cebolla
1/2 k
Tomates
500 g
Tortillas
Cantidad necesaria
Pollo deshebrado
400 g
Chiles
30 g
Caldo de pollo
100 cc
Crema
100 Ml.
Sal
A gusto
Epazote
10 g
Cilantro
10 g
Tamales
Polvo de hornear
1/4 cdita.
Maíz
24Hojas
Masa
1K
Mantequilla
400 grs.
Zarzamoras
125 g
Azúcar
1 1/4 Taza
Nueces
1/4 Taza
Frambuesas
125 grs.
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Tamales
Remojar las hojas de maíz en agua caliente.
En un bowl batir
mantequilla
, agregar polvo para hornear y la masa.
Integrar todos los ingredientes.
Moler frambuesas y zarzamoras y vaciarlas a la mezcla.
Batir y agregar azúcar.
Picas nueces y agregarlas.
Rellenar las hojas de maíz con la mezcla, envolver y cerrar.
Meter los tamales en una vaporera y cocinar unos minutos.
Café
En una olla calentar agua.
Agregar
piloncillo
, canela en vara, unos pedazos de cáscara de
naranja
y dejar en la lumbre hasta obtener una miel.
En otra olla calentar agua, una vez que hierva, agregar el
café
.
Colar y endulzar con la miel.
Chilaquiles
Cortar tortillas en tiras y dejar secar.
En un comal asar los tomatillos con los chiles.
Ya asados, moler en un procesador con
cebolla
,
epazote
y
cilantro
.
Agregar un poco de caldo de
pollo
para que no quede tan espesa.
En una cazuela caliente, vaciar la salsa y
sazonar
con un poco de sal.
Agregar
pollo
deshebrado a la salsa y seguir sazonando hasta que hierva.
Agregar los totopos e integrarlos.
Servir en un plato con
crema
,
cebolla
y queso.
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