Besugo al romero
Tallarines con tuco y carne
Aprende a preparar esta receta de Tallarines con tuco y carne, por Donato De Santis en elgourmet
Ingredientes
- Masa
- Huevos 10 Unidades
- Harina 000 1 k
- Salsa
- Aceite de oliva extra virgen 4 cda.
- Carré de cerdo 1 k
- Laurel 2 Hojas
- Ajo 2 Dientes
- Salsa de tomate 3 L
- Pimienta A gusto
- Sal gruesa A gusto
- Vino blanco 1 Vaso
- Varios
- Queso rallado A gusto
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Masa
- Coloque en un bowl la harina junto con los huevos y mezcle. Luego amase bien, tape y deje levar la masa durante 1 hora.
- Estire la masa logrando un espesor de 1mm aproximadamente. Espolvoree la masa con harina y deje secar durante 15 minutos.
- Corte luego con un cuchillo formando los tallarines.
- En una olla con abundante agua hirviendo y sal cocine la pasta
- Salsa
- En una olla con aceite de oliva y las hojas de laurel selle el carre durante 10 minutos de ambos lados. Agregue los ajos y el vino blanco. Deje reducir.
- Vierta luego la salsa de tomate, condimente con sal gruesa y pimienta. Cocine a fuego mínimo.
- Armado
- Retire los tallarines y cocínelos en una sartén con una parte de salsa durante 5 minutos.
- Sirva la pasta en una fuente junto con el carre y bañe con abundante salsa.
- Presentación
- Espolvoree con queso rallado a gusto.
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