Tallarines con sardinas y queso de oveja

Preparación de la Receta

• Estire la masa y corte los tallarines al Nº3 de la maquina.
• Tueste las avellanas. Luego procese.
• Limpien las sardinas, luego corte en filetes y por la mitad.
• Corte por la mitad los filetes de anchoa.
• Pele los ajos, machaque un diente y pique el restante.
• En una olla caliente con aceite de oliva saltee el diente de ajo machacado junto con el peperoncino y las anchoas, cocine a fuego mínimo.
• Coloque en un recipiente las avellanas junto con el queso de oveja rallado y el pan rallado, mezcle.

• Armado
• En una sartén caliente con 2 cucharadas del aceite donde cocino las anchoas y las anchoas agregue el ajo picado y las sardinas, sazone con sal.
• En una olla con abundante agua hirviendo con sal cocine los tallarines. Retire, escurra y colóquelos en la sartén junto con las sardinas, saltee unos minutos.
• Coloque en un plato hondo una base de la mezcla de queso, pan rallado y avellanas, encima sirva una porción de tallarines junto con las sardinas.

• Presentación
• Espolvoree los platos con queso de oveja rallado y decore con hojas de perejil.