Hacer un volcán con harina y en el centro agregar yemas, aceite de oliva, sal y con un tenedor ir tomando los bordes de la harina para ir haciendo las yemas cada vez mas espesas.
Bajar la masa a la mesada y amasar con las manos hasta integrar en un bollo.
Dejar reposar ½ hora.
Con máquina para sobar pasra, estirar la masa comenzando de la graduación más ancha hasta el espesor deseado.
Salsa
En sartén con manteca rehogar cebolla picada hasta que estén bien blandas (5 minutos).
Agregar hongos de pino hidratados picados, crema, queso azul y a fuego bajo dejar que se ligue y se funda el queso.