Tacos De Lengua En Salsa Verde

Preparación de la Receta

• Para la salsa:
• Colocar en una cacerola con agua los ingredientes, excepto el cilantro, hervir de 8 a 10 minutos.
• Licuar todos los ingredientes sin agua hasta formar una salsa, reservar.
• Licuar el cilantro con un poco de agua fría y mezclar con la salsa previa, sazonar con sal, reservar.

• Para la Lengua:
• En una olla con 3 lt de agua, colocar todos los ingredientes y cocinar de 1 hs a 1 hs 15 minutos.
• Retirar del fuego y sacar la lengua de la olla, limpiarla retirando la membrana y cortarla en cuadritos.
• Reservar.
• Precalentar en una sartén el aceite y sofreír cebolla picada finamente hasta que se transparente.
• Agregar la lengua y sazonar con sal y pimienta.
• Añadir la salsa a la lengua y cocinar a fuego medio aproximadamente 3 minutos.

• Preparación de los tacos:
• Calentar las tortillas y armar los tacos.
• Servir con cilantro y cebolla picada, añadir jugo de limón al gusto.