Tacos de lechuga y helado de yogurt

Preparación de la Receta

• Corte el pollo en cubos pequeños.
• Pele y pique el echalote y el jengibre.
• Pele y corte la zanahoria en cubos pequeños.
• Corte el apio en cubos pequeños.
• Pele y corte la jícama en cubos pequeños.
• Tueste el maní.
• Corte el chile de árbol seco en juliana, retire las semillas.
• En un wok con aceite de oliva saltee, el jengibre, el echalote, el apio, la zanahoria y la jícama.
• Agregue el pollo, condimente con sal y pimienta, deje cocinar unos minutos.
• Agregue el jugo de limón, de naranja, la salsa de soja y el chile seco.
• Deje reducir y al final añada el maní y reserve.

• Presentación
• Sirva en cada hoja de lechuga un poco de relleno de pollo, rocíe con los jugos de cocción y decore con cilantro, ciboulette y chile de árbol.