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Tacos de lechuga estilo thai

Aprende a preparar esta receta de Tacos de lechuga estilo thai, de la mano de Sergio Camacho por elGourmet

Ingredientes

1
  • Para el pollo:
  • Harina80 g
     Conversión

    Kg.0.08
    Onza(s)2.82
    Libra(s)0.18
  • Harina
  • Pechuga de pollo400 g
     Conversión

    Kg.0.40
    Onza(s)14.11
    Libra(s)0.88
  • Sal
  • Para el relleno:
  • Aceite
  • Aceite de cacahuate
  • Cebolla cambray
  • Mango cortado en cubos
  • Aceite de ajonjolí
  • Papas
  • Salsa de soya5 Ml.
     Conversión

    Taza(s)0.03
    Pocillo(s)0.05
    Vaso(s)0.03
    Jarrito(s)0.02
    Cucharada(s)0.33
    Cucharada(s) de té 1
    Cucharon(es)0.02
    Litro(s)0.01
  • Salsa de Ostión5 Ml.
     Conversión

    Taza(s)0.03
    Pocillo(s)0.05
    Vaso(s)0.03
    Jarrito(s)0.02
    Cucharada(s)0.33
    Cucharada(s) de té 1
    Cucharon(es)0.02
    Litro(s)0.01
  • Cebolla40 g
     Conversión

    Kg.0.04
    Onza(s)1.41
    Libra(s)0.09
  • Jengibre5 g
     Conversión

    Kg.0.01
    Onza(s)0.18
    Libra(s)0.01
  • Lechuga4 Hojas

Preparación de la Receta

  • Para el pollo :
  • Mezclamos 80gr de harina con sal y reservamos.
  • Por otro lado, cortamos 400 gr de pechuga de pollo en cubos medianos y sazonamos con un poco de sal.
  • Pasamos los cubos de pollo por harina, freímos y retiramos el exceso de aceite. Reservamos.
  • Para el relleno :
  • Rebanamos 40 gr de cebolla en plumas y llevamos al fuego con un poco de aceite.
  • Retiramos las cáscaras de 5 gr. de jengibre, lo picamos finamente y lo agregamos a la sartén.
  • Por otro lado, pelamos las papas, luego, las cortamos en láminas delgadas e integramos a la preparación.
  • Cortamos la cebolla cambray en cuadrados y agregamos.
  • Cortamos el rabo de las cebollas e incorporamos.
  • A continuación, añadimos el aceite de ajonjolí y el aceite de cacahuate.
  • Una vez que esté caramelizado agregamos el pollo, el mango cortado en cubos, 5 ml de salsa de ostión, 5 ml de salsa de soya y dejamos que se cocine.
  • Colocamos la preparación en cuatro hojas de lechuga y servimos.

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