Tacos de canasta

Preparación de la Receta

• Para el relleno de chicharrón :
• Cortamos 3 jitomates en gajos, retiramos las semillas y picamos en cubos pequeños.
• Por otro lado, colocamos 300 gr de manteca en una sartén tibia y fundimos.
• Picamos finamente ¼ de cebolla y agregamos a la manteca junto con los jitomates picados. Luego, fileteamos 1 ajo y añadimos.
• Agregamos 150 gr chicharrón de cerdo triturado a la sartén. Integramos y sazonamos con sal y pimienta.      
• Luego, calentamos aceite en una sartén, pasamos la tortilla por ambos lados y retiramos el exceso de aceite con papel absorbente.
• Colocamos un poco de relleno en el centro de la tortilla, doblamos e introducimos en una canasta de mimbre cubierta con una servilleta de tela y plástico.
• Acomodar los tacos uno sobre otro, luego, tapamos con el plástico y la tela.