30 Min

Tacos con tortillas de harina de maíz

Aprende a preparar esta receta de Tacos con tortillas de harina de maíz , de la mano de Hilda Lanning por elGourmet

Ingredientes

4
  • Ñoquis de batata
  • Harina200 grs.
     Conversión

    Kg.0.20
    Onza(s)7.05
    Libra(s)0.44
  • Relleno
  • Sal200 A gusto
  • Aceite De Maíz50 cc
     Conversión

    Taza(s)0.33
    Pocillo(s)0.50
    Vaso(s)0.25
    Jarrito(s)0.20
    Cucharada(s)3.33
    Cucharada(s) de té 10
    Cucharon(es)0.19
    Litro(s)0.05
  • Cebollas2 Unidades
  • Chiles2 Unidades
  • Epazote1 Rama
  • Lomo300 g
     Conversión

    Kg.0.30
    Onza(s)10.58
    Libra(s)0.66
  • Salsa
  • Chiles2 Unidades
  • Ajo2 Dientes
  • Cilantro1 cda.
     Conversión

    CC/Ml.15
    Taza(s)0.10
    Pocillo(s)0.15
    Vaso(s)0.08
    Jarrito(s)0.06
    Cucharada(s) de té 3
    Cucharon(es)0.06
    Litro(s)0.02
  • Tomates2 Unidades
  • Agua1/2 L
     Conversión

    CC/Ml.1,000
    Taza(s)6.67
    Pocillo(s)10
    Vaso(s)5
    Jarrito(s)4
    Cucharada(s)66.67
    Cucharada(s) de té 200
    Cucharon(es)3.85
  • Tortillas
  • Harina de maíz mejicana500 g
     Conversión

    Kg.0.50
    Onza(s)17.64
    Libra(s)1.10
  • SalA gusto
  • AguaCantidad necesaria

Preparación de la Receta

  • En un bowl mezcle la harina con la sal y el agua.
  • Mezcle hasta obtener una masa homogénea.
  • Tome pequeñas porciones, forme esferas y aplaste hasta formar un disco.
  • En una sartén caliente dore las tortillas.
  • Manténgalas tibias, envueltas con un lienzo.
  • Relleno
  • Corte la carne en tiras.
  • En una sartén con aceite saltee la carne.
  • Reserve.
  • Corte los chiles en juliana, elimine las semillas.
  • Corte la cebolla en juliana.
  • Lave las papas, seque bien y pele.
  • Reserve la papa.
  • Corte la cáscara de papa en tiras.
  • Pique groseramente el epazote.
  • En una sartén con aceite saltee las cebollas.
  • Agregue la cáscara de papa.
  • Añada los chiles y la sal.
  • Aromatice con el epazote.
  • Salsa
  • Corte los tomates en cuartos.
  • Pique groseramente el chile.
  • Pique finamente el cilantro.
  • Procese los tomates con el ajo, el chile y un poco de agua.
  • Pase por un colador chino.
  • Pase a un bowl y agregue el cilantro y la sal.
  • Presentación
  • Cubra el fondo de un plato con las tortillas, encima y de un lado sirva el relleno de cebollas y del otro lado la carne.
  • Acompañe con la salsa.

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