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Tacos Campechanos con ensalada de habas
Aprende a preparar esta receta de Tacos Campechanos con ensalada de habas , de la mano de Eduardo Osuna por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
0- Chorizo Frito150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Cecina250 g
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Chicharrón200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Habas cocidas2 Tazas
Conversión
CC/Ml. 300 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - Nopales3 Unidades
- Cebolla blanca1 Unidad
- Jitomate 2 Unidades
- Chile serrano3 Unidades
- Cilantro1 Raillete
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Vinagre Blanco1 Onza
Conversión
Gr. 28 Kg. 0.03 Libra(s) 0.06 - Ajo1 Diente
- Jitomate 1 Unidad
- Chile de árbol seco hidratado3 Unidades
- Chile guajillo hidratado1 -unidad
- SalCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Picar media cebolla y jitomate en cubos pequeños, reservar.
- Desvenar los chiles y picar finamente.
- Picar cilantro, reservar.
- Cocinar en una sartén con poco aceite, los nopales cortados en julianas grandes, añadir sal.
- En un tazón colocar los nopales fríos, las habas, y el resto de los ingredientes picados, aliñar con vinagre, aceite de oliva y sal al gusto.
- Para preparar la salsa licuar jitomate, cebolla, ajo y los chiles rojos rehidratados.
- Freír la salsa en una sartén caliente.
- Sazonar con poca sal.
- Picar la cecina en cubos pequeños y trozar el chicharrón.
- En una sartén cocinar la cecina, agregar el chorizo y el chicharrón, añadir la salsa y dar un hervor.
- Servir en tacos acompañado de la ensalada de habas.