Sushi rolls

Preparación de la Receta

• Deseche la parte cartilaginosa del filete de salmón.
• Corte a la mitad y a su vez en tiras largas de 20 cm aproximadamente.
• Lave el arroz hasta que el agua salga transparente.
• Lleve a una cacerola y cubra con agua una vez y media la cantidad de arroz.
• Cocine sobre fuego máximo 10 minutos y 5 minutos a fuego mínimo. Deje reposar 5 minutos más.
• Corte el pepino en finas rodajas.
• Pele la palta y corte en gajos.
• Tome los sudares y cubra con un film.
• Con las manos húmedas tome una porción de arroz y desparrame sin aplastar con la yema de los dedos 1-2 cm de espesor y 10 cm de ancho.
• Marque los bordes con la ayuda del sudare y elimine los excesos.
• Corte una plancha de alga del mismo tamaño que la porción de arroz y acomódela encima.
• Opción 1 : En el centro coloque una tira de salmón y palta en el medio.
• Opción 2 : En el centro coloque tiras de pepino, los langostinos y gajos de palta.
• Enrolle tomando con la punta de los dedos el sudare, tire hacia adelante y haga presión, levante el sudare y termine de enrollar como si fuera un pionono.
• Saque el sudare.
• Muela el sésamo tostado y pase por toda la superficie del arroz.
• Corte en rebanadas.
• Presente en bandejas, acompañe con wassabi y salsa de soja.