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Sushi latinoamericano
Aprende a preparar esta receta de Sushi latinoamericano, de la mano de Iwao Komiyama por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Huevo batido1 Unidad
- Arroz de sushi aderezado1 Tazas
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Alga noriCantidad necesaria
- Tomates secos2 Unidades
- Papaya1/2 Unidad
- Patas de centolla8 Unidades
- Pan Rallado1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Palmitos8 Unidades
- Palta1 Unidad
- Salsa
- Pasta de chile2 cdita.
Conversión
CC/Ml. 10 Taza(s) 0.07 Pocillo(s) 0.10 Vaso(s) 0.05 Jarrito(s) 0.04 Cucharada(s) 0.67 Cucharon(es) 0.04 Litro(s) 0.01 - Cilantro Picado1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Mayonesa2 cdas.
Preparación de la Receta
- Pase la centolla por huevo batido y por pan rallado.
- Repita el procedimiento una vez.
- En un wok con aceite caliente fría la centolla.
- Retire y escurra sobre papel absorbente.
- Corte por la mitad la palta, pele y corte en laminas finas.
- Corte hojas de palmitos.
- Corte el alga nori por la mitad.
- Pele la papaya y corte en laminas.
- Salsa
- Mezcle en un bowl la mayonesa junto con la pasta de chile y el cilantro.
- Armado
- Coloque sobre una esterilla papel film y en el centro acomode las laminas de palta, encimadas hasta la mitad.
- Coloque sobre una esterilla el alga nori, cubra con el arroz y encime sobre la palta del lado del arroz.
- Coloque sobre el alga la papaya y los tomates secos.
- Envuelva la centolla con una hoja de palmito Y coloque por encima.
- Enrolle y retire la esterilla.
- Retire las puntas y corte en rodajas.
- Quite el papel film.
- Presentación
- Sirva el sushi en un plato y acompañe con la salsa en salsera individual.